Дорого ли полезное питание?
На первый взгляд да: хорошее мясо и рыба стоят дорого, хорошее масло (оливковое, кокосовое, ги) – тоже. Салаты, авокадо, орехи – тоже для кого-то, наверное, роскошь.
И вчера я как раз слушала последний подкаст Джими Мура Keto talk, где он отвечал на чей-то похожий вопрос, и он рассказал, что делал подсчеты, и оказалось, что на кето-питании экономит примерно треть против того, как он питался раньше.
Ну… не думаю, что расчет у всех будет такой. Ведь если вы едите один дешевый треш типа пустых макарон или риса, то даже, съедая МНОГО, вас все равно не переплюнуть. Любая диета будет дороже.
Но давайте посмотрим повнимательнее.
Во-первых и в самых главных, если вы кето-адаптированы и придерживаетесь процентов на 80 кето-диеты, то вы реально не хотите есть большую часть времени. А когда начинаете чувствовать голод, то он не идет ни в какое сравнение с жором, который останется в прошлой жизни. Вам он знаком? Мне – да, и я раньше думала, что это правда голод. С таким голодом нужно прямо все бросить и съесть первое, что попадется на глаза. А если вы в дороге, то скупить все, что продается, не взирая на цены. А если это вокзал? А аэропорт? Где, потратив пол-царства, велика вероятность, съесть какой-то мусор.
Во-вторых, самые большие расходы, где-нибудь в дороге, на бегу, на булочки или пирожки, макдональдсы отпадут, не столько потому, что нельзя, сколько вам будет пофиг. Вы просто спокойненько будете бежать дальше, пока дома не вспомните, что давно не ели.
Отпадают перекусы, печеньки, сладости, фрукты. Это тоже деньги.
В-третьих, ну… без оливкового и кокосового масел все же не обойтись. Это, как говорится, база, и тут я не могу предложить вам замены. Но сливочное не должно быть безумно дорогим, а из него можно делать ghee, не тратя деньги в каких-особых магазинах, почти по цене сливочного. И как там у вас насчет бекона? Дорого? А сало? Зато у вас есть сало! Мне оно в Германиях недоступно. На нем тоже можно жарить. Также, я думаю, у вас можно на рынке или, может, даже в магазинах, купить свиной/утиный/гусиный жир. Может, фермеры какие есть? Тут главное понимать задачу и ее важность и начинать потихоньку смотреть и слушать по сторонам, и рано или поздно “кто ищет, тот найдет!”.
Ну и, в-четвертых, мясо. В принице, это самый дорогой пункт. Самое дорогое, стейковое, действительно довольно дорого или даже очень дорого, и я тоже не могу его есть каждый день. Но и не надо! Самое вкусное и дорогое – не значит самое необходимое. Но смотрите. Мы не в тренде, мы не хотим филе и грудки, мы хотим жирное мясо. Куриные ножки (просто невероятно, как много лет я покупала вместо них грудку!), жирный фарш (а раньше я покупала куриные грудки и делала его сама, чтобы он был нежирным). И субпродукты. Их точно мало, кто хочет есть, и поэтому они дешевы. У нас их непросто найти (именно потому, что маленький спрос), но если найдешь, то будет раз 5 дешевле филейного мяса. К тому же субпродукты (печень, сердце, почки) – это все настоящий суперфуд! Никакие овощи или, тем более, макароны, с ними не сравнятся по количеству витаминов и ценных веществ.
Ножки свинячьи тоже дешевы – сделайте студень, в нем ценнейший коллаген для наших суставов, кожи и любых соединительных тканей, и его тоже нужно есть чаще, чем лишь на новый год.
В-пятых. Рыба. Ок, верю, что лосось доступен не всем. Хотя, по большому счету, самый полезный – дикий лосось, а он на любителя. Спортсмены любят тунца в консервах, в том числе и потому, что он низкожирный. Это не наш выбор.
Еще есть такой момент, что крупная рыба (лосось – относительно крупная, а тунец – конкретно крупная) может накапливать больше тяжелых металлов типа ртути. Самая лучшая мелкая альтернатива – это сардины. Одна из самых богатых омегой рыба и в то же время с минимумом ртути. К тому же, я думаю, ее нигде не выращивают искусственно, а только ловят, а это значит, ее точно не кормят антибиотиками или каким-нибудь неестественным кормом. Думаю, то же относится к селедке, хотя точных сведений у меня о ней нет (ее, очевидно, не едят на западе так массово, поэтому о ней и не пишут). Факт, что она жирная и недорогая. Верно?
Что еще осталось? Овощи? ИМХО самый лучший овощ зимой – это домашняя квашеная капуста. Не только потому что она богата пробиотиками, в миллионы раз больше, чем вы таблетками с айхерба получите, во-вторых, она недорогая. Свекла более богата сахаром, каждый день я бы есть ее не стала, но время от времени можно. А в сезон – побольше листовых салатов и всего, что можно найти. Ну и у кого дачи – можно есть свое.
Еще раз напомню про авокадо. Во-первых, авокадо относится к “чистой дюжине”. Уж не знаю, почему, но видела такие данные. Можно не париться о пестицидах или какой-то обработке (которая почти всегда присутствует у тех же цитрусовых и яблок). Во-вторых, авокадо у меня теперь почти всегда запас, потому что я ленивая и занятая, и у меня бывает, что нечего есть и нет времени готовить (или надо на работу взять перекус, а тоже нечего). В такой ситуации я могу съесть 1 целое авокадо, и забыть о голоде на пару часов. Дорогой авокадо? А если вы на работе пойдете кофе с плюшкой попьете? Не будет дороже? У нас – да.
Ну и яйца! Уж даже если взять самые дорогие органические яйца, пересчитать на порцию в 2-4 яйца, – и это получится все равно дешевая и очень полезная еда. Рекомендую на них не экономить, поискать покачественнее. Говорят, у кур “с выпаса”, которые на травке гуляли, более желтые желтки.
Ну и не забудьте посчитать, чего мы больше НЕ покупаем и добавьте это к экономии. И плюшки-тортики, и мюсли, и макароны, и киноа, и фасоль… А лимонады/кока-колы? А соки? Это тоже освобождает деньги на более важное и нужное.
